просмотр тегов

кулинария

Интересные факты о картофельной тортилье

Как говорится, секрет приготовления идеальной картофельной тортильи у каждого испанского шеф-повара свой. Могут различаться сорта картофеля, способы его нарезки, размер сковороды для приготовления, способ взбивания яиц, время приготовления,…
Читать далее »

Тушёная говяжья грудинка в апельсиновом соусе

Говяжья грудинка (брискет) в течение ночи маринуется в смеси апельсинового сока, китайской приправы «Пять специй», острого соуса и других пряностей, а затем томится в духовке вместе с корнеплодами (морковью, пастернаком, луком-пореем), пока…
Читать далее »

Американский крабовый салат-коктейль

Крабовый салат в изящном бокале для мартини украсит любое торжество или вечеринку. Салат готовится из натурального кускового крабового мяса, помидоров и авокадо и заправляется майонезно-горчичным соусом с лимонной цедрой. Подавайте салат…
Читать далее »

Как приготовить тесто для пирога

Пирог — культовый американский десерт, пишет New York Times. В России к пирогам относятся с не меньшей любовью — вот почему подробные инструкции из кулинарного раздела американской газеты могут пригодиться любому, кто увлекается выпечкой.…
Читать далее »

Блюдо без чеснока, как машина без колеса! Какой чеснок полезнее – свежий или термически…

В Китае широко распространена пословица: «Блюдо без чеснока, как машина без колеса». Какими свойствами обладает чеснок? И как лучше его употреблять — в свежем виде или приготовленном? Давайте разберемся.
Читать далее »

Как в рецепте заменить один ингредиент другим: Золотые советы от шеф-повара

В своей кулинарной книге «Любимая еда» повар Нелли Фишер советует подходить к приготовлению блюд творчески: если не достает какого-то ингредиента, попробуйте подобрать ему аналогичную замену. Многие альтернативы, которые предлагает повар, –…
Читать далее »

Куркума лечит лучше официальных лекарств! Ты забудешь дорогу в аптеку…

Мало кому известно, что раньше куркуму использовали лишь в качестве красителя. Целебные свойства этой специи постепенно обнаруживали в течение нескольких тысячелетий. Сегодня же куркума успешно применяется во многих областях нашей жизни.…
Читать далее »