Меренга ІХ Подвиг кондитера

Тем временем, пока я во всю готовлю для Вас первый в журнале муссовый торт, хочу рассказать вам о тонкостях и о важных составляющих муссовых десертов. Сегодня это меренга. Уметь правильно её делать, понадобится нам чуть ли не в каждом…
Читать далее »

Справочник кондитера. Заварное тесто

Главной, отличительной чертой заварного теста перед другими, является то, что во время выпекания оно поднимается и образует внутри пустоту, которая после, заполняется кремом или любой другой начинкой.
Читать далее »

Яйца Бенедикт

Продолжая историю о соусах, хочу показать вам несколько рецептов с его применением. Сегодня у нас - Голландез. А следовательно, первое что всплывает в голове - это яйца Бенедикт. О них и поговорим ....
Читать далее »

Паскуалина с зеленым горошком

Паскуалина (Torta  pasqualina)- это  испеченный в духовке закрытый пирог из бездрожжевого теста с начинкой, обычно, состоящей из свежего сыра или рикотты, овощей с огорода и яиц, типичный для пасхальных застолий итальянского региона…
Читать далее »

Быстроисчезающее с тарелки овсяное печенье, the best recipe ever

Mои любимые печенюшки. Этот рецепт печатается на коробке с овсяными хлопьями фирмы Quaker и я пеку печенье по данному рецепту уже много лет. Каждый раз как собираюсь их печь - не могу найти рецепт и сейчас решила записать подробно -…
Читать далее »

8 рецептов из КАБАЧКОВ на любой вкус

Этот овощ, который зачастую совершенно незаслуженно не попадает в вашу корзину, можно приготовить множеством способов. Вы сможете его запечь, обжарить, сварить на пару, приготовить на гриле, нафаршировать его или даже испечь с ним…
Читать далее »

Cotechino

Как и у большинства блюд с использованием субпродуктов, в данном случае шкуры, можно предположить, что корни у этой колбасы несомненно народные. Оно и понятно, стремление рационально использовать все части туши: лучшие куски сохранить…
Читать далее »

Заливное из фаршированного лука

Лето вновь принесло красивые рецепты фаршированных овощей: цуккини, баклажанов, помидоров и т.д. Лук в таком списке практически никогда не значится, а зря. Формочки из репчатого лука, по сравнению с перечисленными овощами, гораздо лучше…
Читать далее »

Пицца из брокколи

Завтра уезжаем на 2 недели. Хлеб в доме как назло закончился, не хватает на один ужин. Ужин есть, а хлеба нет! Я-то могу без него прожить, а мои - нет... Замесила с вечера тесто, поставила его в хол-к. Утром бОльшую часть теста отложила на…
Читать далее »

Мороженое из кокосового молока: удивительное летнее лакомство!

Любимое летнее лакомство, которое не только порадует ваших детей и близких, но и принесёт невероятную пользу! Мы подготовили для вас рецепт мороженого на кокосовом молоке. Для его приготовления потребуется совсем немного ингредиентов и…
Читать далее »

5 самых распространённых ошибок начинающего повара

Эта статья адресована тем, кто только пытается овладеть кулинарным искусством,  но уже миновал этап добавления кипятка в быстрорастворимую лапшу, и устремился к новым вершинам. Мы собрали здесь 5 самых популярных ошибок, которые делает…
Читать далее »